臺灣常見的茄子品種🍆🍆🍆… 更多 茄子是常見的家常菜食材，其實它還有一個名字，叫做”落蘇”，它適應性高、產量高、供應時間長，是夏季主要蔬菜。營養豐富，果實含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、胡蘿蔔素、鐵及多種維生素，還含胡蘆巴鹼、膽鹼、龍葵鹼等三種生物鹼以及皂草苷等成分，果皮含色素、茄色苷及紫蘇苷。其中所含維生素E、P及皂草苷是其機能性成分。茄子屬茄科，茄屬在植物分類上是一大屬，包含有1500種。包括圓茄、長茄、矮茄等等，而臺灣最常見的2種為: 1⃣麻薯長茄<br> 地方品種，適合春作種植。植株直立、葉片稍小、結果率高，果形細長稍彎曲，果色深紫，皮薄嫩，適合蒸煮或炸食，品質優良，無刺，耐熱性強。彰化一帶栽培最多。 2⃣高雄二號(紫娘)<br> 一代雜交品種，適合秋作種植。生長強健、旺盛、花穗多花性、結果率強，果形細長而直，果皮深紫色，產量高，抗青枯病，耐熱性較屏東長茄為強。高雄及屏東一帶栽培最多。 ＃農業知識 #茄子