[新聞] 砂礫中的珍珠－從棄置食材中長出的社企花朵

你知道嗎，每年全世界有三分之一的食物被丟棄，大約有十三億噸這麼多，其中又以蔬菜和水果的原材為最多。據估計，歐美的超級市場會退回或丟棄25~40%送來的蔬果，這些蔬果本身的營養價值並無問題，只是因為大小或賣相的問題而沒有被擺上架銷售或被購買，每年累計的浪費相當驚人。而在蔬果生產、運銷、配送的過程中所產生的碳足跡，也隨著最終產品沒有被消費，完全變成多餘的溫室氣體。事實上全世界有足夠的食物養活所有人