【看趨勢─義大利超市尋方法保食物品質】<br> 為了確保食品安全和品質，義大利連鎖生鮮超市「庫柏」斥資10萬歐元購入最新型氣相層析儀，分析食品成分、農藥殘留，並杜絕假冒知名產地的產品。由於物質的氣相特質獨一無二，像是人類的指紋，氣相層析能精確並快速辨識出單一某物質存在，然後賦予每種食物1張身分證。這機器不只可以找出最常被假冒的微小成分、比例，甚至還能辨識出橄欖的不同產地，甚至能遏止假冒的有機產品，因為可以檢驗出殘留的化學物和農藥。<br> http://goo.gl/MJLs8