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《食品網路傳言》
用電鍋蒸煮東西時,一定要用開水？
原文摘錄：
用電鍋蒸煮東西時，一定要用開水，或是過濾過的水，因為如果直接用自來水，自來水有氯，再經過蒸氣加熱後，氯全部都因為鍋蓋是蓋著通通覆在食物上,所以一定要用煮過的開水來蒸東西
說明：
自來水經殺菌殺毒過程後，須符合環保署「飲用水水質標準」之規定，其中對於餘氯量均有所規範，故所殘留之餘氯量有限；另外，殘留於水或食物中之氯，易於高溫環境下揮發，食物於蒸煮過程中，水及食物均同時加熱，氯多以藉由蒸氣揮散，故最後殘留於食物上之氯極微，應不致對人體健康造成危害；惟民眾蒸煮食物時，仍應注意用水之衛生。資料來源：行政院衛生署食品藥物管理局/食品Q&A
圖片來源：Yahoo圖片搜尋結果

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