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融合在地與外來文化，精緻優雅、餘韻迷人，值得細細品嚐。 台灣菸酒邀您一起見證台灣之美~ 104 臺北市中正區南昌路1段4號
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今天是世界丹寧日，但台小編要來聊的是酒的 #單寧🍷 單寧是讓紅葡萄酒帶有酸澀口感的物質，存在於果皮、樹皮、木頭裡面，而萃取出的單寧分為成熟跟不成熟✌種
成熟的單寧👉像是吃黑巧克力一樣，綿密又帶點酸的口感
不成熟的單寧👉則像是很粗糙的茶，因為過度萃取的單寧，會讓口感變得緊澀，好像在刮舌頭的感覺 ❓那為什麼要有單寧呢？
因為成熟的單寧，能夠讓紅葡萄酒喝起來有多層次的風味，也就是大家常說的▶單寧可以增添葡萄酒的複雜度、為葡萄酒建立起骨架囉~ 今天的【#台小編聊酒事】就聊到這邊，酒粉們還有什麼想要知道的酒的知識嗎？留言告訴台小編吧😉
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留言
  • 許金蓮
    細細品嚐挑戰味蕾台灣之美就能跳出多層次的感覺、台灣也有好紅酒啊！