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#衛生福利部桃園醫院營養科營養師涂秀蓮表示，自古紅豆有去濕氣一說，而以現代營養學觀點，雖然紅豆中的鐵屬於非血基質鐵，吸收率不比牛肉等動物性食材的血基質鐵高，但是仍為茹素或食用動物性食物較少的民眾，攝取鐵質的良好來源之一。
http://www.bcc.com.tw/newsView.3186624
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