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- 行政院農業委員會， 台北市。 319,233 個讚 · 14,098 人正在談論這個 · 13,044 個打卡次。我們將致力於推廣農業相關政策，分享我們的研究成果等訊息，並不定期舉行農業好康活動。
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🟠穀類的紅寶石 #臺灣藜！ 臺灣藜俗稱彩虹米、紅藜
在籽實成熟的過程中
穗部會慢慢由綠色轉變為
紅、橙、黃或紫色🤩
每年 12 月開始到隔年 4 月
在花東與屏東某些地區
就會看到一片片鮮豔的大地毯！… 更多 －
臺灣藜是一種特別且營養的澱粉食材
全穀 、無麩質 ，且為鹼性食物
其中蛋白質是稻米的２倍
膳食纖維則是地瓜的６倍！
但要特別注意的是
臺灣藜的鉀含量極高
腎功能不佳的人要斟酌食用！ －
臺灣藜利用價值多元
🥘嫩莖葉可炒食或煮湯
但由於嫩葉富含草酸
料理前先汆燙比較好吃
🍙籽實磨成粉可加入食品… 更多
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鍾耀聰
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