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邱顯智，新竹市。 77,264 個讚 · 8,443 人正在談論這個。我是時代力量立法委員邱顯智！為確保服務品質，如有陳情或建議，請將相關資料寄到電子信箱呦！ E-Mail：chiucongress@gmail.com

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和味的老太太老闆娘日前過世，今天早上去給她上香。不知道從幾年前何時開始，週日晚上我常接獲太座的指示，前往和味排隊包便當。太座是東門市場長大的人，自己家裡也開過飲食店，對老城區美食地圖如數家珍，我則必須費了一些時間才在巷弄裡找到它，然後必須排隊，週日晚上總是人特別多。等到我包回和味的魯肉飯，搭配它的半熟淋醬油膏的荷包蛋，炒茄子等青菜，一吃真是驚為天人，實在是非常好吃。… 更多老太太跟先生多年前創辦了和味，他們本來在新竹老城區擺路邊攤，後來開始開店，因為先生的名字裡面有個“河”字，算命的於是幫他們的店取名為和味。老太太的大兒子林大哥跟我說，和味當時可能是新竹最早的，開24小時的清粥小菜店。於是，老太太掌廚的和味撫慰了，許多必須夜間上班討生活的人們的胃，有夜班的警察、消防員、做工的人、計程車司機、夜店上班的小姐……真的是平民美食，一視同仁。大哥從國小就在家裡洗碗，到了讀新竹高中時，媽媽交付他切魯肉的任務，和味每天需要的魯肉非常多，量很大，都必須要透過大哥的手工，先切成面，再切條，再切成塊，每天不停的切，做成非常美味的魯肉飯。 “24小時不會很辛苦嗎？” “全家輪班，媽媽工作非常認真，小時候洗碗洗到哭…” 後來大哥因為從小的紮實切工訓練，考上中興法商之後，到台北國賓飯店應徵打工，馬上獲得錄取，在國賓當了三年的二廚。感謝老闆娘創造了這麼好吃的平民美食，相信她的顧客們，都會記得她，希望她一路好走。

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呂紹煜
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