高雄區農業改良場 - 高雄場成功研發發芽米電子鍋－DIY發芽米很簡單

　　高雄場場長指出，糙米經浸泡過程會產生特殊的生化作用，使內部酵素完全活化後長出 0.05~0.1 公分 的 芽體，發芽後的糙米 具有 10 倍於白米的 γ- 胺基丁酸 (GABA) 、阿魏酸 (ferulic acid) 及六磷酸肌醇 (IP6) 等保健成份，其中， GABA 已被證實有降血壓、助眠、舒解婦女更年期症狀，及對腎與肝機能保護的正面作用，頗受消費者的喜愛。由於發芽米目前仍依靠人工方法製作，因發芽時間繁複冗長，發芽過程中需人工換水，影響民眾自行製作的意願。有鑑於此，高雄場領先建立完整發芽米製作模式，以自動控制原理結合 IC 電路控制板，研發出小型發芽米電子鍋，期望未來商品化後能提供...