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- 三軍總醫院， 台北市。 17,012 個讚 · 963 人正在談論這個 · 168,732 個打卡次。醫院
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🥦🥬🥒🍎三軍總醫院營養部林家羽營養師，日前接受漢聲電台『健康生活館』節目名主持人胡宥佳小姐採訪，本次談論主題是『振興享美食，體重不三倍』。
隨著疫情逐步解封，國人終於能開始規劃旅遊與聚會，7月起政府推出振興三倍劵促進消費，許多餐飲業者也加碼不同的優惠，提醒消費者們享受美食的同時，注意外食上的選擇，別讓體重也報復性的成長。
… 更多 火鍋店是常見的聚餐地點之一，從主菜到配菜都可選擇，加上自行控制食物烹調的速度能滿足國人吃熱菜、喝熱湯的飲食習慣，火鍋的湯底雖然能增加烹調食材的風味，但熱量的差異可達10倍以上，以最高的麻辣鍋為例，1碗湯底的熱量就含250~300大卡。如果有喝湯的習慣，建議選擇蔬菜或昆布清湯，每鍋的湯底約為30大卡左右，並避免在食物全部煮完後，油脂及鈉量都非常高時才喝一大碗湯。
選擇完鍋底後，接下來就是要選擇主菜吃什麼，蝦貝類的熱量最低，白肉或紅肉則會依部位不同而有差異。火鍋常見的白肉以雞肉、海鮮為主，肉以一盤 (約160克)為例，依據衛服部食品成分資料庫，牛五花最高一盤688大卡，且飽和脂肪含量為33克，以成年男性每日2000大卡為例，等於單吃超過5片以上就超過美國心臟與糖尿病學會的整日建議量。同樣是牛肉，梅花肉(肩胛肉)的油脂量低，有筋有肉吃起來也具口感，熱量一盤大約200大卡，和鮭魚或鯛魚片一盤差不多，建議主菜如果不能多人分著吃，選擇海鮮或是低脂肉類為主，若能與人分食，高脂肉類也不要超過2片以上。
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顏壬水
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