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🎉全國第一瓶苦瓜、馬告醬油，農產創新整合… 更多 有機大豆遇上原鄉特色農產，將交會出什麼樣的火花？花蓮為臺灣有機農業重鎮，有機大豆栽種面積逐年成長，目前已攀升至200公頃。為了讓花蓮大豆發展更多元、優質的農產品，農委會花蓮農改場整合「花蓮一號」、「花蓮二號」大豆以及原鄉特色作物山苦瓜、馬告等，與花蓮在地醬油老店聯袂合作，推出「花蓮一號純釀醬油」、「山苦瓜醬油」及「馬告醬油」等三款特色醬油產品。希望提供大眾健康的消費選擇，同時也加強推動農產創新整合。花蓮農改場預計未來可望橋接大豆、苦瓜與馬告生產農民及農場，與醬油廠商進行契作。
花蓮農改場表示，原鄉特色醬油使用花蓮在地友善生產大豆、苦瓜及馬告為原料，耗時一年釀造，研發人員不斷嘗試山苦瓜及馬告最佳的搭配比例，終於成功推出全國第一瓶苦瓜醬油、馬告醬油。山苦瓜富含維生素C、維生素E、葉酸，釀成山苦瓜醬油甘而不苦，讓醬油創新突破、營養加分！馬告醬油巧妙呈現鼻腔與口腔的雙重氣味饗宴，很適合取代嗆辣的芥末。而花蓮一號純釀醬油則風味淡雅、甘醇，烹調料理後呈現美麗的琥珀色。
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