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臺南市政府環保局利用回收咖啡渣及木屑充填太空包，種出朵朵豐美的珊瑚菇及木耳，20日在環保局舉辦「咖啡香菇」品嚐會。環保局長張皇珍說，咖啡渣及木屑種出的香菇及木耳，健康味美營養高，又能將廢棄咖啡渣、樹枝循環再利用，達到節能減碳效益，一舉數得。 環保局長張皇珍表示，環保局持續種植「咖啡香菇」，改進相關技術，未來希望將咖啡渣及木屑充填的太空包，行銷給養菇農戶種植食用香菇，達到零廢棄、資源循環再利用，環保與農業雙贏的目標。… 更多 環保局推廣咖啡香菇， 20日邀請麻豆區農會、安南區農會、臺南市環保聯盟、臺南市水資源保育聯盟、臺南市綠的關懷協會及東東宴會廳業者一起品嚐，與會者對咖啡香菇料理，讚不絕口。 環保局指出，去年開始與曾文農工產學合作，推動「物質循環再利用咖啡栽植食用菇計畫」，由環保局回收850c咖啡渣，送至麻豆區清潔隊曝曬。清潔隊再收集行道樹（榕樹）枯枝葉加以細碎，經3個月發酵後混合充填太空包，共栽植木耳750支及珊瑚菇750支，每支產量達700公克，送驗結果未檢出鉛與鎘含量，食用安全無虞，營養成分與一般菇類相同，值得擴大推廣。 環保局今年擴大栽植支數，除在曾文農工栽植1000支，也在麻豆區清潔隊試種1000支，每支產量維持700公克，送驗結果黑木耳及珊瑚菇食用安全性高，而且黑木耳的總多酚及多醣體含量高於一般黑木耳，珊瑚菇的營養及口感也與一般菇類相同。 環保局表示，今年栽植1000支木耳及1000支珊瑚菇共使用1.5噸咖啡渣及1.5噸木屑，因技術成熟，每個太空包的製作成本由每支85元降到50元。這些咖啡渣及木屑若以廚餘每公斤可減碳 2.06公斤計算，共達減碳6,180公斤的環保效益。
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