專頁

行政院農業委員會漁業署，台北市。 32,105 個讚 · 2,921 人正在談論這個 · 637 個打卡次。主司全國漁業行政事務，俾制定並落實執行宏觀且具前瞻性之漁業政策，期有效發揮行政效率，解決漁業相關問題，維持漁業持續發展

貼文

【鱻食美覺】
🌊#大海的秋之味🍂去骨秋刀魚料理與代表🌿春天的香魚相對
🍁#秋天到了，正是吃 #秋刀魚的時節。對於遠洋漁業發達的臺灣而言，
秋刀魚可說是價格平實的國民魚每年上半年，🦑魷釣船在南大西洋作業，… 更多
秋冬則轉往北太平洋，
以💡燈光引誘秋刀魚及棒受網捕捉，
使國人能以物美價廉的價格享用。 🔥#鹽烤秋刀魚
材　料：秋刀魚2 尾
調味料：鹽、胡椒鹽少許
作　法：
1. 秋刀魚去鱗洗淨備用。
2. 將秋刀魚魚身劃上刀紋。
3. 撒鹽在魚身稍作入味。
4. 烤箱上下火180℃預熱10 分鐘，放入烤箱上下火
180℃烤10 分鐘即可。 🍲#秋刀甘露煮
材　料：秋刀魚2 尾、白蘿蔔100g
調味料：醬油50g、味霖50g、梅酒250g、冰糖25g
作　法：
1. 秋刀魚去鱗洗淨，去頭尾後切兩段。
2. 以鐵吸管將魚中骨去除備用。
3. 將魚及調味料依序放入鍋中。
4. 外鍋一碗水蒸煮至入味即可，亦可隔夜冷藏入味。 🌟文、圖/武展丞（創意海鮮食譜作家） #漁業推廣月刊396期電子版
https://www.fa.gov.tw/cht/PublicationsPubMonth/index.aspx

影片

留言

王惠珠
秋刀魚雖是便宜，營養價值很高，可以媲美鮭魚。