蔡季芳老師🐟「夏季鱻食饗宴」食譜分享 part.2😋~~<br> 這週好炎熱，家人胃口都不好<br> 明天就是週休假期了，<br> 假日就用➡️➡️這道「海鮮粥底火鍋」幫家人👨‍👩‍👧‍👦補充一下體力吧！👍 🍲海鮮粥底火鍋 <br> 食材：<br> A：國產石斑魚片、文蛤、白蝦適量、美生菜絲1大把、薑絲1把、蔥花適量、剝皮辣椒適量<br> B：白米1杯、皮蛋1顆、油1大匙、水5杯<br> C：絞肉2大匙、水1鍋(約10杯)… 更多<br> 調味料：<br> 魚露適量、鹽巴適量、白胡椒粉適量、香油1小匙<br> 作法：<br> 1.白米洗淨，加入皮蛋、油搓勻，放置3-4小時，即可加入水煮滾，改中火煮5分鐘後即可熄火略悶，即為粥底飯。<br> 2.絞肉加冷水入鍋攪勻，以小火煮至沸騰，可依個人選擇是否撈除肉末丁。<br> 3.把粥底飯加入肉湯中煮滾，致產生粥湯黏稠狀即為火鍋粥底。<br> 4.將薑絲、少許鹽、香油拌勻，剝皮辣椒切絲<br> 5.將國產石斑魚片、文蛤、白蝦等各式海鮮放入沸騰的火鍋粥底中燙熟，再加上生菜、撒上香油薑絲及蔥花，並依個人喜好搭配剝皮辣椒絲即可完成海鮮粥底火鍋。 #夏季一直感覺口乾老是想喝點熱湯<br> #青斑好吃到入口即化<br> #白蝦文蛤提鮮肉質彈牙可口<br> #適量喝點粥很舒爽