🍽 食譜分享<br> 「優質國產年節漁產品展售市集」活動─<br> 🍲蔡季芳老師食譜分享~~👏👏👏<br> 📌金絲銀蘿蒸石斑<br> 🔸材料：<br> A.石斑魚1條、絞肉2兩、白蘿蔔1根(刨絲)、蝦米2大匙、水3杯、青蔥花1杯、蛋皮絲1小把、寧波年糕適量、文蛤數顆<br> B.蒜末2大匙、薑末2大匙、紅辣椒醬3大匙、黑豆鼓1大匙、香油3大匙 🔸調味料：<br> A.魚露、米酒、香油適量、地瓜粉1大匙… 更多<br> B.魚露1大匙、米酒3大匙 🔸作法：<br> 1.石斑魚取肉切塊，加上調味料A拌勻。<br> 2.蝦米泡軟爆香，下絞肉炒散，刨絲的白蘿蔔攤平在鍋內，加入水，即可排上魚肉蓋煮。<br> 3.另取小鍋爆香蒜末、薑末，並放入紅辣椒醬、黑豆鼓、香油一起拌炒，加入調味料B炒香，淋在石斑魚塊上，擺上寧波年糕、文蛤，再蓋煮5分鐘。<br> 4.最後，撒上蔥花、蛋皮絲即可上菜。 #石來運轉<br> #過年圍爐新菜色