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科學方法製作古早味椪糖ＳＯＰ
椪糖不加入小蘇打粉，一樣可以椪椪椪？！
高成功率的椪糖這樣做：
１．取貳號砂糖20克(約為家中小湯匙2平匙)，加入8毫升水（約飲料一瓶蓋）並攪拌，使糖水充分浸濕
２．把糖水加熱至最佳溫度為130℃(沸騰後再煮約4分30秒至5分鐘)，再加入小蘇打粉(可加可不加)
３．移開火源，快速攪拌20秒後，移開攪拌棒等待膨脹
古早味椪椪椪糖就出爐囉~
還有創意新吃法...牛奶椪糖、可樂椪糖竟意外地好吃！！！
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利用科學方法研究古早味椪糖 - 臺灣網路科教館

「椪糖」是台灣古早味的傳統小吃，不過看似簡單的實驗，在親自動手做後，成功率竟然不高，為了提高椪糖的成功率，做了一系列研究，希望藉由科學方式試驗出製作椪糖之SOP，實驗後成功率果真大大提升。我們更進一步研究...
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