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科技大觀園，台北市。 70,490 個讚 · 643 人正在談論這個 · 11 個打卡次。科技大觀園是充滿科學知識的寶庫，我們用有趣、容易懂的方式介紹科普知識和時事！知識就是力量！【科技大觀園】Q博每天幫你補充科學能量！有 IG、YouTube，訂閱追蹤追起來！

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【番薯地瓜的挑選和烹調】選番薯的時候要挑表皮光滑、鬚根和發芽較少的，番薯和馬鈴薯不同，發芽的番薯還是可以吃，只是會影響口感和風味而已。營養價值上，不管什麼顏色的番薯都富含醣類和膳食纖維，紫色的番薯富含花青素、橘紅色的番薯富含β-胡蘿蔔素、紅肉番薯含豐富維生素A，可以選擇不同的品種輪流吃。
　　
烹調方面比較推薦用蒸煮的方式，建議以水量少、加熱時間短、溫度不過高，較不會流失營養。有些人關心番薯是否有助於減肥這個問題↓↓文章也一併回答囉～ #生活科學 #你都叫他番薯還地瓜 #韓吉

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番薯地瓜的挑選和烹調─科技大觀園

如何選購蕃薯？選購番薯時，應選擇表皮光滑，無凹凸不平，或出現裂痕及斑點的番薯，另外，還要觀察番薯是否長出太多鬚根或已有發芽的現象，如果已經長出太多鬚根且有多處芽眼、甚至表皮皺縮，則代表貯藏時間過長，.....

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