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科技大觀園， 台北市。 70,490 個讚 · 643 人正在談論這個 · 11 個打卡次。科技大觀園是充滿科學知識的寶庫，我們用有趣、容易懂的方式介紹科普知識和時事！知識就是力量！【科技大觀園】Q博每天幫你補充科學能量！有 IG、YouTube，訂閱追蹤追起來！
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【吃不同顏色的生魚片原來有最佳順序】 吃生魚片的時候，如果依照白到紅的順序，可以先品嘗到白肉魚清淡細緻的味道，再吃到豐厚油脂帶來的鮮甜層次感。每種魚肉間如果能再用生薑、蘿蔔絲來清除口中餘味，能讓每一口的魚肉滋味都完美呈現......
　　
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吃生魚片的順序理論─科技大觀園

「熟成」這個名詞在各種美食文章中常被提及，指的是生食在烹煮的過程中，利用不同的方式將肉的滋味提升。針對不同的肉類有不同方式，而對同一種肉使用的熟成法更是千變萬化，每一種熟成法所調製出的味道差異甚大，所...
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