臺灣特有的生態議題：蝦與人 - 科技大觀園 - 科技部

許多蝦類色彩鮮艷形態特殊，受到水族愛好者的歡迎並飼養在觀賞水缸中。這些觀賞用蝦，除增添水族缸造景的美感外，也可撿拾殘餌，並清除水中滋生的藻類，共構水族飼養環境群落，維持缸內生態穩定。 儘管世界各地蝦類料理的風味和方式迥異，人們對於蝦類美味的喜愛是不分國界的。這種無國界食材的特性，使得蝦類養殖產業和進出口貿易成為各國重要的高經濟效益活動。 由蝦殼提煉出的甲殼素，不僅可做為外科手術中止血繃帶的原料，也常做為健康食品的添加成分，可減低人體對脂肪的吸收。近年來紅透半邊天的蝦紅素，在蝦殼中的含量也很高。 先前由於蝦白點症嚴重衝擊養蝦產業，促使全球水產生物和病毒學家投入研究，國內學術界也因參與蝦病研究獲致...