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科技大觀園，台北市。 70,490 個讚 · 643 人正在談論這個 · 11 個打卡次。科技大觀園是充滿科學知識的寶庫，我們用有趣、容易懂的方式介紹科普知識和時事！知識就是力量！【科技大觀園】Q博每天幫你補充科學能量！有 IG、YouTube，訂閱追蹤追起來！

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【變變變！神奇豆漿變豆花】豆漿，很常出現在早餐的選項裡，豆漿是將黃豆擠榨後，和水混合的豆汁，不過豆漿怎麼會變成豆花呢？那是因為豆漿加石膏粉或者鹽滷變成豆花，石膏的成份是硫酸鈣(CaSO₄)，溶在水裡面形成鈣離子和硫酸根離子，和豆漿中的蛋白作用就會讓原本水溶性的蛋白質凝聚成豆花如果石膏濃度高一點並且加上壓力,就變成板豆腐和豆干了。

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豆漿變豆花－科技大觀園

發媽：【開門關門聲】來喔~早餐買回來了！快起床吃早餐~ 橘子：【剛睡醒吱吱嗚嗚】…哇！媽！你怎麼買壞掉的豆漿阿？發媽：咦！沒有阿！怎麼可能買壞掉的豆漿？橘子：就是這個阿！這個看起來就是壞掉了嘛！怎麼還有....

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