碘系列專題報導（三）：國人缺碘警訊不可忽視 - 科技大觀園 - 科技部

碘是大家普遍認識的必需營養素。國人都明白缺碘會導致甲狀腺腫大，許多衛生教育資料上都這麼說：「為了預防及治療甲狀腺腫，民國五十六年政府實施全面食鹽加碘至今，目前台灣已不是地方性甲狀腺腫盛行地區。」但是缺碘的嚴重性在於影響腦部發育，這是影響IQ的營養素。此外，大家都忽略的重要問題是：甲狀腺腫大現象消失並不表示碘營養充足，正如沒有生病並不等於健康。近年多項國人資料顯示，國民已經落入缺碘困境。 用對營養指標很重要 甲狀腺明顯的腫大是嚴重缺碘的表現，因為營養狀況從充足到缺乏是長期而連續、漸進的變化。生物有求生本能，當食物與營養素供應量不足時，身體會有適應的調整，初期可能只有輕微的功能不良，最終產生明顯...