碘系列專題報導（二）：碘不足傷害國民智能 - 科技大觀園 - 科技部

碘不足會傷害孩童智能與學習能力 碘是大家普遍認識的必需營養素。國人對碘最熟悉的兩件事，其一是缺碘會導致甲狀腺腫大，其二是台灣的食鹽都有加碘強化。然而時過境遷，這兩個認知都有了變化。首先，缺碘的嚴重性遠超過甲狀腺腫，而是影響胎兒與幼兒的腦部發育。國際兒童發展督導小組(International Child Development Steering Group)在2007年確認碘缺乏是現今影響全球兒童發育與智商的主要風險因素。其次，貿易自由使市面上食鹽商品琳瑯滿目，民眾選用的未必是碘鹽。第三、食品工業和餐飲業則幾乎不用碘鹽。 傳統衛生教育說明缺碘問題，在民眾的腦海中印下甲狀腺腫大的頸環或是侏儒身材...