地瓜葉的ID+營養 - 科技大觀園 - 科技部

今天為你介紹的食材是，大家在吃燙青菜的時候，最喜歡的地瓜葉。全身都是寶的地瓜葉，可是最有營養價值的蔬菜唷！早年在農村裡，它曾窩在水溝邊畸零地，被人們戲稱為過溝菜或豬菜，近日因營養豐富而受到重視。 1. 為地瓜葉平反： 我一定要幫地瓜葉平反一下，其實地瓜葉是一個營養價值非常高的蔬菜。為什麼會叫「豬菜」，也有人叫「過溝菜」，其實就是地瓜葉生命力非常的旺盛，所以你隨處可種隨處可摘，都看得到。太普遍了，所以在以前的時代，他們會把隨手可得的地瓜葉拿去餵豬，甚至於是窮人家他們桌上的蔬菜就一定是地瓜葉，所以大家會認為說地瓜葉應該是沒有什麼營養價值才會拿來餵豬的。可是其實在近代科學發現。像我們知道地瓜是一個很...