豬肉的ID+營養 - 科技大觀園 - 科技部

今天要讓大家認識的好食材是：豬肉，豬肉是我們每天三餐不可或缺的重要食物，但是到底有多重要呢？豬肉蛋白質的含量比牛奶、蛋還高，可成為孩子發育最主要的來源。台灣在全世界豬肉總消耗量排名第三，由此可見豬肉在國人的飲食習慣中佔了極為重要的地位。除了鮮肉外，豬肉還大量被加工製作各式肉罐頭、火腿、香腸、醃肉、熏肉，甚至寵物食品。此種加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多。 1. 滷肉飯和肉燥飯健不健康？ 肉燥它有三個面向要去注意─第一個是怕因為它是高溫烹煮的已經變性；第二個就是食材的來源有時候會來自生病的豬；第三個因為它太好吃，所以有時候你會忘了去吃其他的菜，怕會營養不均衡。所以總而言之來講，肉燥飯我們適量就好，...