番茄的ID+營養 - 科技大觀園 - 科技部

本次的主角是番茄，番茄屬於蔬菜類，熟吃、生吃都可以，營養價值是很高的。番茄擁有豐富的茄紅素，被評選為十大保健食品之首；是延緩老化、養顏美容、預防心血管疾病，還有減肥的聖品喔！ 1. 大番茄是蔬菜、小番茄是水果： 番茄是會開花結果的，所以我們在吃的也是它的果實，所以照理說它是水果，但是它甜度沒有像一般水果那麼高，然後常常入菜，所以它其實也是蔬菜。這兩派其實有一點在爭議的，最後呢，曾經美國的海關要把番茄去徵「蔬菜稅」，要課這個稅，結果爭執得更激烈，只好有美國最高法院出來裁定說番茄是蔬菜。不過不管怎麼樣，在營養學上面，我們還是做一點區別。熱量比較低的大番茄是蔬菜；熱量比較高的小番茄其實是水果。所以...