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科技大觀園， 台北市。 70,490 個讚 · 643 人正在談論這個 · 11 個打卡次。科技大觀園是充滿科學知識的寶庫，我們用有趣、容易懂的方式介紹科普知識和時事！知識就是力量！【科技大觀園】Q博每天幫你補充科學能量！有 IG、YouTube，訂閱追蹤追起來！
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【順從你的渴望！人類對鮮味有強烈的偏好】 你喜歡吃甜食還是你喜歡吃很辣？當一顆完整的蕃茄，還沒咬下前，它是沒有認為味道，但想像你咬下番茄後，釋放出濃厚的番茄風味，當食物的大分子分解成較小的分子時，會充滿風味而產生鮮味，這樣的分解往往是由於烹飪、發酵、乾燥或是熟成而來，這些鮮味讓口中的風味充滿了深度，有他在的所有食物都變得可口。。 #鮮味 #酸甜苦辣鹹 ------ 👇👇👇更多知識看這裡👇👇👇… 更多 📍酸甜苦辣鹹：https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sK9O.htm
📍談鮮味：https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sWur.htm
📍國人不應忽視高磷風險：https://scitechvista.nat.gov.tw/c/skV1.htm
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順從你的渴望！人類對鮮味有強烈的偏好

研究證明，如果少了酸、甜、苦、辣、鹹的滋味，人愛喝麩胺酸較高的湯，另外也有研究顯示，在食物中添加鮮味（該實驗添加的是味精），可讓體重低於平均的孱弱老年病患覺得食物較可口，讓他們多吃以達到增重目的。
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  • 博學家
    那塊放四年的高達起司，最後不知道怎麼樣了