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開放美豬牛進口 你應該要知道的食事
先搞懂「最大殘留容許量」與「每日可接受安全攝取量」！
中央宣布美豬牛預計於明年1月1日開放進口，有關「食用含萊克多巴胺的肉品是否安全?」、「會不會對身體健康造成危害?」再度引發熱議。… 更多
從醫學及毒物學角度來看，任何食物，無論是否為天然或加工食品，只要過量攝取就有危害健康的風險。舉例來說，維繫生命的必須物質「水」，喝太多也會造成水中毒。而「食物中危害物質含量」、「食物的攝取總量」、「累積暴露的食用時間」和「身體排出危害物質的能力」等因素都是攝食危害物質是否會產生不良反應需要考量的。
衛生福利部花蓮醫院帶你先搞懂「最大殘留容許量」與「每日可接受安全攝取量」：
● 最大殘留容許量（Maximal Residue Limit, MRL）
針對非刻意添加的殘留物如農藥、飼料殘留等，政府單位會設定一個「最大殘留容許量MRL」作為執法標準，這個標準並非「超過就會中毒」，亦不代表「食用該產品即會產生危害」，而是提供給廠商一個「超過就會受罰」的標準。 ● 每日可接受安全攝取量（Acceptable Daily Intake, ADI）
根據動物或人體實驗結果證據，計算出人體對某項物質即使每天攝取，也不會對健康造成危害的量=ADI值，即長期食用不會對人體健康造成不良影響。 ● 以本次熱議的萊克多巴胺為例說明：
依照日本、澳洲及聯合國糧農組織/世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會（JECFA）評估，成人每公斤體重對萊克多巴胺每日可接受安全攝取量（ADI）為1微克（即一百萬分之一公克），60公斤重的成人每日可接受安全攝取量即為60微克，以五花肉1份=1兩計算，相當於成人要食用含萊克多巴胺的五花肉6公斤（約160片）則會超標身體對萊克多巴胺的每日可接受安全攝取量（ADI），這樣吃下來，身體恐怕還沒受到萊克多巴胺損害，心血管就先出問題，因此依照以上的分析，美豬開放進口，對於社會大眾的健康基本是無虞的，民眾並不需要擔心害怕。
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