好吃不變胖！ 客家味健康年菜食譜大公開 - 生活 - 自由時報電子報

［記者陳昀／桃園報導］農曆春節將至，許多家庭會準備豐富的應景年菜，但市售年菜大多高蛋白、高油、高鹽，衛福部桃園醫院營養師團隊設計客家風味的健康年菜，運用傳統的柿餅、客家長豆等自然食材，美味又健康，院方也將食譜公布在醫院官網，要讓大家自己DIY！桃園醫院院長鄭舜平指出，傳統應景年菜大多高蛋白、高油、調味重且低纖維，而且現代人生活忙碌，常訂購餐廳的宴席當作年夜飯，換算下來平均每人每餐攝取的熱量高達1600大卡、遠超過一天需要量，不但容易變胖，還可能引起腸胃道不適，尤其對慢性病患者來說更危險。