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- 食用玩家-食藥署， 台北市。 138,020 個讚 · 803 人正在談論這個 · 132 個打卡次。衛生福利部食品藥物管理署與你一起認識藥物食品安全知識！
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《2不2要 肉毒桿菌中毒我不要！》
相信許多粉絲們都聽過肉毒桿菌引發食物中毒，但要如何避免感染呢？記得並確實執行「2不2要」原則~現在讓我們就我們開始著手預防，避免感染肉毒桿菌囉！
避免肉毒桿菌中毒「2不2要」：
1. .膨脹罐頭「不」可食：脹起蓋子的罐頭製品一定不可食用，開罐後發覺有異味時不要勉強試吃，一有疑問，切勿食用。
2.… 更多 「不」建議自行醃漬肉類：家庭於醃製或保存食品時，因無法控制在無菌的狀態下，所以病毒可能容易附著，如一定要食用自行醃漬肉類，欲使毒素破壞須要煮沸至少10分鐘，且食物要攪拌，或將酸鹼值控制在4.5以下（pH＜4.5以下的酸性環境，肉毒桿菌無法生存）。
3. 「要」儘速冷藏，食用前應先煮沸：真空包裝食品處於厭氧的環境，若含有肉毒桿菌容易繁殖並產生毒素，因此一定要購買冷藏銷售及保存良好的真空包裝食品，購買後也要盡快冷藏，食用前也最好先加熱煮沸後再食用。
4. 「要」選擇標示完整之產品：有完整標示的產品，在品質上讓大家可以感到更放心，也代表產品在製造過程是可以檢視，有安全保障的。 更多關於肉毒桿菌的知識>> http://goo.gl/I9oGbI
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