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- 食用玩家-食藥署， 台北市。 138,020 個讚 · 803 人正在談論這個 · 132 個打卡次。衛生福利部食品藥物管理署與你一起認識藥物食品安全知識！
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《中元普渡生鮮祭品 小心保存避免食物中毒！》
鬼月、歡喜月來囉~~
粉絲們是不是已經「傳厚」中元節祭品，準備好好招待好兄弟了呢?但中元節是夏季高溫，祭品容易因保存不當而導致中毒，要小心喔！ 拜拜後滿桌子的食物該怎麼辦？… 更多
中元節祭拜後的祭品若儲藏或烹調不當就吃下肚，可能導致腸胃炎、食物中毒等情況，各式肉類祭品如果曝曬在太陽下2、3小時，就容易產生變質，吃下肚就有可能引起食物中毒。所以小編建議粉絲們，祭拜時間應把握在1小時內最佳，而且雞、鴨、魚等肉類祭品拜完後應馬上放入冷凍庫，如要馬上食用，要確認再次加熱完全。 位處於亞熱帶氣候的台灣，在夏天時氣候更是明顯潮濕和炎熱，食物保存相對不易，一旦儲藏或烹調不當，極容易使食物變質腐敗，因此，小編特地整理預防食品中毒「5要撇步」：
1. 要洗手：調理時，手部要清潔，傷口要包紮並戴手套。
2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3. 要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交互污染。
4. 要澈底加熱：加熱超過70℃，細菌才容易被消滅。
5. 要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫下不宜久置（7℃以下可抑制細菌生長，-18℃以下不能繁殖）。尤其在夏季時(室溫超過32℃)，建議食物調理後勿放置超過1小時。 另外小編提醒粉絲們，準備中元節祭品，記得優先選擇環境衛生及商譽良好之廠商購買，多加注意祭拜後食品之處理與保存，並儘早食用完，避免放置室溫太久，導致食物腐敗，看完這「5要撇步」後，粉絲們趕快看看家裡食品的儲存及處理狀況，如果對食物已經有疑慮時，就不要再食用，確實掌握預防食品中毒5要撇步，歡喜月讓好兄弟歡喜、也讓你我都食的安心！ 資料來源：第345期藥物食品安全週報http://goo.gl/tcO6sV
延伸閱讀：預防食品中毒宣導-肉毒桿菌專區http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=1817
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林潔西
中元普渡剛好是在炎熱的夏天,所以生鮮貢品曝曬在陽光底下幾個小時,很快就變質
