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【優酪乳的發展與研究】常聽到的酸乳
其實就是優酪乳
早在五千年前
牧羊人以羊胃袋盛乳
經一段時間形成凝乳
這就是最早的優酪乳 #更多科學知識盡在科技大觀園文章來源：https://scitechvista.nat.gov.tw/c/s2wx.htm

超連結 SCITECHVISTA.NAT.GOV.TW

科技部科技大觀園－發酵畜產品：優酪乳的發展與研究

優酪乳（yogurt）屬於發酵乳的一種，是以牛乳、羊乳、綿羊乳或馬乳等為原料，接種乳酸菌經由發酵賦予產品特殊風味的乳製品，也是自古以來就在世界各國製造的一種代表性酸乳。優酪乳起源於保加利亞，相傳發現血液循環的希臘醫學家蓋倫（Galen, 130−200年）常建議他的病人吃優酪乳，認為可淨化全身系統，對人體有益；前蘇聯學者梅契尼可夫（Metchnikoff, 1845−1916）也倡導常吃優酪乳能延....

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