畜牧業及食品安全的守門員：分子技術快篩沙門氏菌

細菌是食品安全與公共衛生所面對的重要課題，其中沙門氏菌(Salmonella spp.)為人類食物中毒的主要菌種之一，所引起的症狀包括：發燒、噁心、嘔吐及下痢等腸胃炎症狀。傳染途徑主要為攝入受病原菌汙染的食物或水。沙門氏菌�...