降低蔬果農藥殘留　這樣清洗最健康

蔬果富含各種維生素及抗氧化植化素，每天攝取有助預防慢性病及癌症，但最困擾家庭主婦的，往往是農藥及硝酸鹽成分無法清洗乾淨。 農藥殘留的問題到底有多嚴重？台灣的政府與民間單位都會對市面的蔬果採樣檢驗，不合格率從1％到14％都有，但是，即使只有1％，也沒有人會希望自己成為吃到農藥的那個人。因此，清洗蔬果就成為最重要的手續。 用水洗就夠了嗎？ 農藥可以分為脂溶性的與水溶性的兩種。理論上，水溶性的農藥只要用水沖就可以洗掉，而脂溶性的農藥就得要用清潔劑來洗。但是，根據行政院農委會的一位不願透露姓名的人員指出，現在田間在施用農藥的時候，都會加入類似清潔劑的介面活性劑。這麼一來，脂溶性農藥也可以用水沖掉。 蔬