農民學院-白澄澄閃亮小花作物-蕎麥

　　日本人過除夕守歲時必吃的麵食，在歐洲可做成麵包、餅乾及粥等，為居民的糧食及保健食品。它除了可釀成啤酒、飲料外，也可製成冰淇淋、糕點零食及素食產品等。植株除了可作為綠肥作物，亦可作為飼料作物、糧食作物及防止水土流失的覆蓋植物。它全身上下皆可使用，已被證實可防治高血壓、糖尿病、降血脂、預防便秘、保護視力及有抗癌等作用。是什麼作物會具有這麼多功用呢？它的名字到底是什麼？它就是近年來被當成景觀綠肥作物的蕎麥。