請問您要幾分熟？

點牛排常問「要幾分熟？」五分怕血水，七分怕太老，「我曾遇過客人要三點五分熟，或是六點五分熟的」，主廚鄧有癸笑著說。肉的生熟度是以中心溫度區分，一分熟中心溫度約攝氏五十度，三分熟約五十五度，五分熟約六十度，七分熟約六十五度。