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#就醫保健【營養專欄】從「吃」開始
高雄榮民總醫院營養室營養師陳琇雯
廣大外食族群，造就了滿街的快餐店、麵食、速食，為了增加銷售量，第一考量是好吃，第二考量是成本低，與外食族的考量剛好相對應，好吃及便宜，往往健康考量都是在身體出現警訊時，才會驚覺「吃」出了問題！
吃飯皇帝大，但吃錯飯就問題大了，外食就像巫婆的毒蘋果，色香味俱全，高油高鹽低纖維，此時的健康就慢慢沉睡了。… 更多
現在開始喚醒自己的健康，從「吃」開始，把巫婆的毒蘋果，用點小技巧，轉換成遠離醫生的好蘋果吧！
看似平凡的替代選項，無形中免去很多烹調用油，增加膳食纖維，以炸雞腿便當為例，兩格蔬菜一格加工製品（甜不辣、黑輪…），熱量將近 800 大卡，若替代成滷雞腿（去皮），三格蔬菜，其熱量約 500 ～ 600 大卡，簡單一個步驟即可讓外食更清爽。
有了外食選擇的技巧，接下來更要改變自己進食習慣，對於現今的上班族，吃飯卻像洗戰鬥澡一樣，時間短速度快，沒有細嚼慢嚥，也沒有足夠進食時間去刺激大腦發出飽覺訊息，越吃越快、越吃越不飽的惡性循環，就會慢慢顯現。
改變自己吃飯順序，增加食物在口中咀嚼次數，如：優先吃青菜，再接著吃肉與飯，只要有了八分飽足感，就不強硬繼續進食，讓吃變得優雅，把健康一口一口吃進身體中！
文章來源：https://www.facebook.com/vghks/posts/889797291161637

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