「釀造清酒的獨門秘方」<br> 桃園酒廠【堅持品質與融入在地風土】好飲系列四 《好飲學院【從產地到杯中】TTL清酒品飲會》 每一次參加完品飲會，學長總會有種「醍醐灌頂」的感覺。 但這次，好飲學院【從產地到杯中】TTL清酒品飲會。 不只如此，還有種對於台灣地酒與風土的殷切盼望。… 更多 在桃園酒廠清酒釀酒師張志成對清酒的內斂比喻下，我們見識了，「清酒如同高品質相機，掌握米心焦距的璀璨，淡化邊際的唐突，襯托出亮麗的景象。」 菊富士生貯藏酒，入口鮮嫰、與清爽順口的淡米香，讓人想一杯再一杯。 玉泉純米清酒，那內斂的蓬萊米香甜味，讓人有種置身鮮綠稻田、徐風吹來的錯覺。 玉泉芋香純米清酒，那股芋頭清香、讓學長瞬時口中生津、回味起國小放學後、邊走邊吃的歡樂「芋仔冰」時光。 玉泉純米吟釀清酒，撲鼻的蘋果表皮香、梨子圓潤的甜味，讓學長忍不住又再續了一杯。 菊富士純米大吟釀清酒，讓學長產生了的濃烈白酒香氣錯覺，相當濃郁細緻、入口卻清爽內蓄菊花香，尾韻更是綿長宜人。 會中大家納悶不斷，竟然不知，台灣也可以、也已經釀製出如此迷人的清酒。 而作為一名清酒釀酒師，或是身為一名清酒愛好者。 釀酒師張志成的「台灣連心－創新地酒」夢想，希冀遍尋台灣各地經典好米，以優質米心精釀清酒，一則好米能以好酒保質，一則結合百年釀造技術與台灣農業，將來自台灣土地的自然豐饒之美，分享至世界各地，在世界清酒新版圖中佔有一席之地，更是讓大家叫好聲連連。 期待，台灣的清酒，有朝一日、能夠如同蝴蝶一般，破蛹而出，幻化出台灣風土的璀璨與美麗。 謎之音：學長你昨天喝醉了厚～怎麼寫這麼少?! 學長：別急，桃園酒廠還有哪些不為人知的製程與堅持呢？<br> 且待學長明日繼續系列分享。 希望，<br> 妳(你)對品飲的熱愛，<br> 也是透過細節表現出來的。