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- 賴清德， 台北市。 772,973 個讚 · 22,928 人正在談論這個。 2020年5月20日宣誓就任第15任副總統
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台南有許多遠近馳名的在地小吃，其中清燙牛肉湯正是最具代表性的小吃之一；幾乎每個台南人心裡，都有一碗獨特的牛肉湯或店家。 台南的清燙牛肉湯看似簡單，但細節卻是處處講究；除了每位師傅都有看家本領外，還需配合採用牛骨、蔬果與中藥等獨家配方，熬煮8-9小時以上的高湯。另外，台南在地溫體牛肉更是關鍵，而適合清燙的部分僅有前胸、腹脅、肩胛和里脊幾處，所以十分珍貴。… 更多 不同於台灣其他地方的燉煮方式，台南的清燙牛肉依肌肉紋理切片或切絲，以熬煮的高湯汆燙幾秒即可入口。在品嚐湯頭與牛肉的鮮味時，還能聞到清甜的香氣；融合這些細節才成就了一碗碗滋味深刻又獨特的牛肉湯！ 「台南清燙牛肉節」今年邁入第12年，我們特別串聯多家優質牛肉湯店家，舉辦一系列的活動，歡迎全國各地朋友來台南這個美食之都，按圖索驥逐家品嚐，體驗獨特的飲食文化。 2015清燙牛肉節：
http://tainanbeef.tw520.info/
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蘇元宏
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