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- 農委會37特蒐隊。 16,487 個讚 · 1 人正在談論這個。你是否也和我一樣，有著說不完的動人際遇，藏著各地的微笑故事。歡迎來到這裏，與我一同發掘、傳遞別人不知道的台灣之美！！
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本周產季水果－柿子🍅 俗話說：「七月核桃八月梨，九月的柿子要趕集。」
今天是九月的第一天，也正逢柿子的產季，在這邊跟大家介紹一下柿子吧！ 🌴柿子的營養：
柿子營養豐富，富含β-胡蘿蔔素、維生素A 及C，尤其是維生素C比一般水果高1-… 更多 2倍。根據食品工業研究所編印的「台灣地區食品營養成份資料庫」指出，成熟的柿子中含碳水化合物17.2％，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因；柿子亦含少量的蛋白質、脂肪及粗纖維，此外也富含維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營養素。 🌴柿子品種：
柿子的品種多，一般依樹上的果實成熟時能否自然脫澀，而分為澀柿與甜柿兩大類。其中澀柿又可分為紅（軟柿）柿和水（脆）柿，都須經人工脫澀處理後方可實用，而甜柿在成熟過程中有自然脫澀作用，可直接食用。常見的品種大至如下： 🌱1.富有：屬甜柿種，果實大，扁球形，果頂部豐圓，平均果重200公克，萼片大平貼果面，果皮紅黃色，完熟後則為濃紅色，果肉褐斑小，肉質緻密而黏，果汁多，糖度可達16度，味道佳為其它品種所不及，果實脫澀甚早，成熟時果實不會殘留澀味。
🌱2.次郎：屬甜柿種，果實大，扁球形，較富有大平均果重250公克，果頂部有八條淺溝，其中四條較深直達萼片部份，果皮成熟時橙紅色，果盼多，果肉黃紅色，褐斑例子極細，肉質緻密稍硬，果汁較少，糖度高，果實無澀味殘留。
🌱3.花御所：屬甜柿種，相似富有，果實大，扁球形，平均果重200公克。果皮橙紅色，色澤鮮豔，果頂部有少許紫褐色小斑點，著色稍嫌不均勻，果肉緻密，殆無褐斑，黏漿質，汁多，糖度約17度，果肉… 更多
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