好客ING-客家影音網路平台 - 感動時刻-2014-第41集

客家農民用心栽種，紅通通的大湖草莓，開滿整個果園；當地主廚創意研發，大湖草莓入菜，酸酸甜甜的口感令人難忘，不只完整呈現客家好滋味，也成了客庄招牌菜。 大湖這處客家庄因雨量充足、日夜溫差大，種出的草莓特別香，糖份也特別高，氣候正常時，甜度可達到十六度，可說是擁有一等一的好品質。 大湖當地主廚也發揮巧思，將客庄草莓入菜，研發出口感一絕的「莓香溜溜球」，這道美食使用在地食材，讓料理帶著濃郁的草莓味，色香味俱全，成了客庄新菜色。主廚將草莓酒香腸拌入豬肉，再以整顆草莓當內餡，經過高溫油炸，只需十分鐘的等待，就能吃到新鮮的果粒，再沾上草莓醬、果醋、糖、番茄醬等做成的醬汁，更令人讚不絕口！