好客ING-客家影音網路平台 - 感動時刻-2014-第47集

苗栗造橋大片農地上滿布金黃果實，種植出來的南瓜香氣濃郁、果肉鮮甜，陽光灑下，特別耀眼。飽滿香甜的南瓜做成客家美味的「南瓜粄」特別受歡迎，是客家媽媽們最愛的下午茶。 苗栗造橋南瓜田裡到處結實纍纍，想種出香甜的南瓜有秘訣，首先，種植時就得擺正，顏色才能分布均勻，再將每顆南瓜底部加上保麗龍板，防止下雨時底部腐爛。 南瓜有兩種品種，橘皮的是東昇南瓜，口感像栗子；綠皮的則是一品南瓜，香氣濃，香Q程度沒話說，刨絲混合做成南瓜粄，就能夠兼具香氣和口感。將在來米磨成粉，適量加水調成米漿，一斤米搭配兩斤南瓜，就能創造絕妙好滋味。進蒸籠等待兩小時，香氣撲鼻時，就是鄰里街坊最愛的下午茶。自製的南瓜粄吃得到綿密南瓜的…