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高畦栽培，員山芋頭大又好吃「芋頭是種在水田還是旱田」？一般人會回答水田。但是宜蘭縣員山鄉的芋頭愛搞怪，偏偏不想浸在水裡，反而學其它蔬菜長在菜畦上，而且個頭還比別人大上ㄧ截。
檳榔心芋是宜蘭縣員山鄉的重要作物，主要栽培地區遍佈蓁巷村、深溝村等地，栽培面積近25公頃，每年8-9月間為主要產期。與台灣其它主要產區最大的不同，便是員山芋頭是長在沒浸水的菜畦上，而不是在水田裡。… 更多
行政院農業委員會花蓮區農業改良場表示，員山鄉檳榔心芋採用旱作栽培，並種植在超過40公分高的畦上，這樣不但可以大幅減少檳榔心芋主要病害軟腐病的發生跟蔓延，更因所使用的肥料在土中緩慢釋放供植株吸收，不會直接隨水流失，肥料利用效率更高。此外高畦栽培的植株行株距較大，每株都有充分的生長空間，在這樣吃好、住好、又無病痛的環境下發育，長出的芋頭自然塊頭又大品質又好。
花蓮農改場表示，員山鄉的檳榔心芋為該地的特色產業之一，該場已積極輔導當地芋農提升栽培技術及舉辦講習會、觀摩會等，並與農會及產銷班員合作，針對當地芋頭產業進行種苗選擇、栽培密度及畦面覆蓋資材等技術進行相關試驗並有初步成果，期望提高該鄉芋頭產值，提升農友獲利。
花蓮農改場指出，做畦栽培檳榔心芋的成本比一般水田栽培的成本高，包括整地做畦、畦面覆蓋抑制雜草的塑膠布等，還有田間施肥跟管理等也比較耗費人力，但是為了種出品質優良、外型碩大美觀的優質芋頭，員山芋農選擇成本較高的高畦栽培，就是為了維護高品質所做的堅持。
花蓮農改場亦指出，一般水田栽培的芋頭大多在1-1.5公斤重上下，而員山的檳榔心芋動輒2-3公斤重，雖然塊頭很大，但是外觀仍保有芋頭特有的長橢圓形，且料理後綿密Q滑的口感與濃郁的香氣更是一大特色，所以一直以來都是盤商眼中的搶手貨。
主打檳榔心芋生產的員山鄉蔬菜產銷班第五班班長謝永德表示，員山鄉蓁巷村是芋頭主要產地，有多處自然湧泉，水質極佳，所以吸引金車公司來此設立礦泉水廠，在這種環境下種出來的芋頭品質自然一級棒。謝班長笑著說：我們員山的芋頭，可是喝礦泉水長大的。
員山鄉檳榔心芋產期已至，如果想要品嚐形美質優的員山芋頭，別忘趁早選購。購買方式可洽員山鄉農會03-9222161。

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