AVRDC – The World Vegetable Center — avrdc.org | 台灣番茄史的一段佳話

1899年，在新的世紀以及推動現代化的國際競賽當中，農民企業家蟹江一太郎開始在日本栽培番茄及其他鮮為人知的外來蔬菜。為普及對一般大眾尚屬陌生的番茄口感及味道，並建立自己的市場，蟹江將番茄加工成番茄汁、番茄糊及番茄醬之類的產品。隨著時間的推移，日本人逐漸對番茄產生喜好。