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桔醬與客家走入客家庄，清香的金桔撲鼻而來。再往客家餐館裡走，餐桌上水煮高麗菜、白斬雞蘸上客家獨有桔醬入口酸甜滋味，令人食指大動，吃飽以後那酸甜味兒還在嘴巴中口齒留香。因為以前的客家人居住在山區者多，食材之取得與保存相對不易，在生活環境中就地取材成為客家飲食的重要特色之一；早期客家人都從事傳統農業，耕作又需耗費大量體力，因此大量補充足夠的鹽分與熱量成為飲食的重要目的，因此「鹹、香、肥」成為傳統客家飲食的特色。… 更多鹹：為了保存，不易腐壞，也可補充辛苦農作流汗後所需之鹽分。例如：醃瓜。
肥：也是因為客家人粗重的工作，需要補充大量的體力。例如：鹹豬肉。
香：增加食慾並耐飽，且客家菜食材多為硬料（如乾魷魚），所以在料理時特別重視香味的處理。例如：客家小炒。而為了讓食物更可口與除去油膩感，沾醬就扮演餐桌上重要的角色。如以酸桔子加工做成的桔醬，具有濃郁果香的味道，除了可以減少油膩感外，也減少使用調味料，更有開胃、去腥羶味、退火的效果。相信很多人應該都在家裡DIY金桔醬，但你知道嗎?其實不同地區的客家人採用不同的「桔」來做成桔醬：新竹人用酸桔、苗栗人用金柑、高屏人用四季桔。有的還會加點辣椒結合氣味，難怪這桔醬總讓人人魂牽夢縈。下次到了客家庄作客，不妨帶瓶金桔醬回家，回家大展廚藝，讓老公、男友一起品嘗有著戀愛滋味的酸甜桔醬吧！ --- 客家人的待客之道總是以客為尊、以誠好客，「一切為客」正是客家人的好客本色！為了分享這份「好客情」將透過好客卡以行動展現客家人的「好客本色」，以真誠的心傳遞服務的熱忱，讓每一位客人感受到賓至如歸的頂級享受！我們的目的，是要讓客人不再只是一般客人，而是成為我們的「好客人」！好客人帶來的不只是數字上的營業成長，更可貴的是建立長久的朋友關係，推心置腹的真誠推薦 --- 這就是口碑！立即申請好客卡、加入會員享優惠!(線上註冊)
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金桔醬(小)(共七瓶)
每年11月底至隔年過年前為金桔)的產季，過去為了解決金桔產量過剩的問題，生性勤儉的客家人將… 更多金桔製成容易保存的金桔醬，非常適合用來搭配鹹、香、肥的傳統客家飲食特色。公館鄉農會所生產的金桔醬，原料是採用公館在地契作的金棗，色澤金黃，果實呈橢圓型的金棗，與一般做金桔檸檬飲品的綠皮圓形桔子不同，嚴選成熟飽滿、甜度較高的果實，口感酸甜、風味獨特。
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