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🌯【同力商店】：傳統客家豬膽肝「客家豬膽肝」可說是客家醃漬食品中具代表性美食之一，
是客家庄過年最佳伴手禮，有「肝膽相照」之美意，
也是早期客家人招待親友必備的地方口味。豬膽肝含豐富礦物質，營養價值高，
因取得不易，所以客家人多以「曬乾」
和「醃漬」方式延長保存期限，
而製作豬膽肝成敗的關鍵是，… 更多
一定要挑選粉肝，太硬的石頭肝、太多血的血肝、太油的油肝都不行，
最佳製作時間是10月後的2個多月，
必須要有充足的陽光，
氣溫也不能太溼熱避免腐壞或發霉。北部客家人的豬膽肝較硬，
南部口感較軟Q，
料理方法很簡易，
僅需拌入少量糖、油、蒜頭，
放入蒸鍋5到10分鐘後取出，
切成薄片佐以青蒜莖
就很美味且快速便利! 🏢屏東縣竹田鄉西勢村龍門路170號
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