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🌱 都是香腸惹的禍？馬告的香氣與危機 🌱
一說起馬告，相信大家會馬上想到香氣四溢的馬告香腸，忍不住口水直流。這有著薑、胡椒、檸檬香茅混合氣味的小黑球，以它獨特的香氣打開美食市場的大門，但也因為它誘人氣味，現在野外數量正面臨減少大危機。
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大家所熟知的「馬告」本名叫做山胡椒，也有人叫他山雞椒。「馬告」是泰雅族的族語，它的原意是形容充滿生機、生生不息。泰雅族人習慣將馬告入菜，當他們焦慮、偏頭痛或宿醉的時候，就會喝上一口馬告水鎮定，把馬告當作是祖先留下的智慧、祖靈的味道。
小小圓圓的馬告果實，只能依靠人工採集，所以一天能採集的數量有限。將馬告從樹枝上剝離需要耗費不少時間與體力，有些貪圖便利的採收者為了省時或獨佔資源，會將整株馬告砍掉帶走。在只有雌株馬告樹能結果、又被砍伐的情況下，現在野外的馬告果實越來越少。
馬告是森林中的先驅植物，分布在中低海拔的闊葉林，特別是森林的邊坡或開墾採伐後的向陽地最容易發現它的芳踨，東眼山也可以見到。雖然現在這個時節，馬告樹的葉子長的稀稀落落，但等到明年春天，馬告樹就會在枝頭上盛開朵朵小白花，歡迎大家到時候一起來聞香賞芳，我們動鼻不動手，遠觀不褻玩唷！
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提醒大家，選購馬告粒時，記得挑選認證過的農場或賣家，也要小心，別被黑胡椒混充馬告的產品騙了唷！
除了馬告香腸，大家還吃過什麼馬告料理？
吃貨編餓了，在線等菜單！🤤
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