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- 國立臺灣博物館 National Taiwan Museum， 台北市。 107,705 個讚 · 1,326 人正在談論這個 · 114,089 個打卡次。臺博館除了228公園內的本館，還有古生物館、南門館與鐵道部園區，邀你一起發現萬物的精彩！
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❝ 臺灣地味 ❞ 地方特色料理介紹與教學—
排灣族avai小米湯圓🌾
#文末有抽獎
冬至快到了，除了買現成的湯圓，也可以試試看排灣傳統料理「avai」小米湯圓喔！嘗試更多不一樣的味道與飲食文化！
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排灣族的avai與魯凱族的abai，通常指以糯性小米做成的糕類（阿粨）。不同地區的阿粨材料、形式與意義都不同，其中湯圓形式包豬肉的avai常見於三和村排灣家庭的小型派對食物！而且avai湯圓常搭配樹豆野菜湯，是相當健康營養的一道家常料理。
另一種常見的avai/abai形狀則是長型的。排灣族與魯凱族於婚喪喜慶時，會將糯性小米磨粉後加水揉成團，最外層用芭蕉葉、內層則是可食的假酸漿葉，將lamug（小米團）整成長形，最內層再擺上豬肉，做成長條形的avai（可長達一公尺！），為重要祭典食物，如同漢人農曆新年禮盒、或男方送女方的婚禮聘禮。不過製作長型avai需要很多人手，整村的婦女都會來幫忙，此時部分的lamug（小米團）就會被製作成湯圓形式的avai，來招待這些情義相挺來幫忙的婦女，可說相當類似農村割稻飯的概念。
不論製作哪種形式的avai都相當耗時，因為小米需要先泡水半天以上才會軟；雖然現代工具進步，磨粉機逐漸取代傳統杵臼，加速了搗碎小米的步驟，但做好的lamug（小米團）仍需靜置發酵，耆老說要放三天才能做出不傷腸胃且帶有微酸發酵味的avai。因此，如果您有幸到當地排灣家庭作客，一定要提早先通知朋友，不然一定吃不到道地的avai喔！
另外協助製作影片的食農講師Muni… 更多
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