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秉持客家人刻苦的精神，堅持「實在安心」的理念，不使用人工添加物，以最傳統的客家手作方式來生產。選用在地小農所產辣椒，收成後經清洗烘乾切割蒸煮過程，均無化學與人工甘味添加；除此之外，須經過3小時的人工烹煮攪拌，過程中需忍受辣椒所散發出的辛辣與刺激味道，是餐桌上必備的美味佐料。
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